スイーツの通り道

人気店・有名店からコンビニまで、自由気ままに食べた甘いものを紹介するブログ。

パフェの聖地と呼ばれる中野屋のパフェ

オススメ度:★★★★☆(4.5)

町田にあるパフェを愛する人が聖地と呼ぶカフェ「Cafe 中野屋」です。

元フレンチシェフが作るオリジナルのパフェは美しく独創的な見た目です。
↓の写真はフレジエ風のパフェ。
中野屋パフェ

正式な名称は「苺とイチゴのソルベ,ストロベリーマルメラータとシチリア産ピスタチオムースのいちごづくしパフェ フレジェ風」 。
側面はフレッシュな苺、中にはイチゴのソルベがびっしり入っています。

パフェのお値段も1,500〜2,000円とやや高めの値段設定。それでも「マツコの知らない世界」を始め様々なメディアに取り上げられ行列の絶えないお店になっています。

パフェは美味しく一度は食べてよかったですが、金額や時間のパフォーマンスを考えるとリピートするかというと・・・な感じです。
行列が落ち着いたらいきたいです。(来るのだろうか。)


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クープ ペッシュ(桃のパフェ)@ルラシオン

オススメ度:★★★★★(5.0 満点)

京王線・芦花公園駅の人気パティスリー「ルラシオン」。
夏のイートイン限定メニューのクープ(パフェ)です。

メロン、マンゴーと続き、現在は桃のパフェが始まっています。正式名は「クープ ペッシュ」。

バニラアイスに桃のアイス、桃のシャーベットの3種類も楽しめます。
パフェの魅力はフルーツですが、パティスリーのパフェはそれを支えるパーツのアイスクリームやクリームのレベルが高く全体の完成度が高いですね。文句なしの5点満点です。

期間限定なのでお早目にどうぞ。

ルラシオン・パフェ

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マスクメロンパフェ@ル・フルティエ

オススメ度:★★★★

小田急線成城学園前の「ル・フルティエ」。
都内に複数店舗のあるパティスリー「オテル・ドゥ・スズキ」が手掛けるフルーツを使ったスイーツ専門です。

通年メニューの「マスクメロンパフェ」です。
ル・フルティエ

メロンは静岡県産のマスクメロン。以外はアイスと生クリーム、底に隠し味的にレモンゼリーとシンプルな作り。
運営元が老舗のパティスリーだけあって、クリームがおいしい。
フルーツも大きくカットされていて食べごたえがありますね。

お値段は1,500円(飲み物別)です。
「マスクメロンパフェ」は高めのメニューで、その他のパフェは1,000円くらいからあります。
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桃のパフェ@パティスリー ヨシノリ・アサミ

フランス・アルザス地方のパティスリー「キュブレー」のシェフパティシエとして10年以上勤務し、フランス最高峰のコンクールでファイナリストになった実力を持った浅見欣則さん。
東京でのサロン・デュ・ショコラにも出店するなど、日本でも注目されてきた方です。

その浅見欣則さんによるパフェ(その1)です。

その名もずばり「桃のパフェ」。
桃のパフェ

みずみずしい桃をふんだんに使ったアイスに、フランポワーズにフレッシュな桃の組み合わせ。
食感のアクセントに全粒粉で作ったサブレ。ほんのり塩味は食感だけでなく味のアクセントにもなっています。

アイスの名手といえる方だけあって、アイスの美味しさが異常!!
もちろんフルーツも美味しいですが、とにかくアイスが美味しいんです。

公式twitter
https://twitter.com/kounotori151010

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ピスタチオとグレープフルーツのシュークリーム@アカシエ

浦和の人気パティスリーのアカシエ。本日から一週間新宿伊勢丹のマ・パティスリーに登場しています。

「マツコの知らない世界」で紹介されて以降人気が増していて、本日も夕方ごろにはほとんどのケーキが売り切れになっていました。。。涙。

なんとか買えたシュークリームです。
見た目はピスタチオクリームのシュークリームのようですが、実はグレープフルーツのクリームもミックスされているダブルクリーム。ナッツだけでは重くなりそうなところをグレープフルーツの爽やかさで非常にバランスのとれたシュークリームでした。
ピスタチオとグレープフルーツのシュークリーム@アカシエ

改めて「アカシエ」の美味しさにふれることができました。
以前訪問した「アカシエ サロン・ド・テ」にもまたいきたいです。

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出来立てを食したいキャトルセゾンのモンブラン

スイーツ激戦区、千歳烏山の『キャトルセゾン』からモンブランです。

ここのモンブランを注文してから作ります。土台のメレンゲのサクサク感を楽しむために、出来てから1時間以内に食べて欲しいとのこと。


もちろん本当に美味しく頂けるのは、出来立てをイートインで頂くことです。

サクサクのメレンゲと生クリーム、この時期は熊本産の和栗を使ったマロンクリームの最高のバランスを楽しめます。

クリームたっぷりなのに、あっさりといくつでも食べれちゃう軽さ。

是非、出来立てを食して欲しいです。
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ユウササゲ1周年記念パウンドケーキ

「ユウササゲ」の開店1周年を記念したパウンドケーキ。
5月からスタンプカードを配っていて、毎月500円以上買うとスタンプを押してもらえ、
スタンプが貯まった人だけがもらえる特別なケーキです。

パウンドケーキはレギュラーで売っていますが、このケーキは特別バージョン。
ユウササゲ・1周年

キャラメルの生地にリンゴとシナモンを合わせています。
カットしたのを良く見るときれいに2層になっているのがわかります。
ユウササゲ・1周年2

いつも生ケーキしか買っていませんが、パウンドケーキもさすが美味しさです。
お店的にも生ケーキばかりより、焼き菓子を買ってもらった方が嬉しいと思うので、
たまに買ってみようと思います。


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トルシュ・オー・マロン@エーグルドゥース|目白

今回も、目白にある人気パティスリー「エーグルドゥース」からモンブランをご紹介します。
モンブランは「トルシュ・オー・マロン」というオシャレな名前が付いています(笑)


モンブランは「ラブリコチエ」と同じ形式で、
注文を受けてから作ってくれます。

これはクリームを乗せてた瞬間からサクサクのメレンゲが水分を吸ってしっとりとしてしまうのを少しでも防ぐため。

なので1時間以内に食べるように言われます。
エーグルドゥース・モンブラン1

中を割ったところです。メレンゲの上にたっぷりの生クリームとマロンクリームのシンプルな構成。
マロンクリームは甘さ控えめで、マロンの味がしっかりとして、且つメレンゲの甘さも際立っています。
エーグルドゥース・モンブラン2

エーグルドゥースのモンブランは初でしたが一気に最上位に位置する美味しさです。

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ミルフィーユ@エーグルドゥース|目白

今回は、目白にある人気パティスリー「エーグルドゥース」からミルフィーユをご紹介します。

エーグルドゥースは先日お店をリニューアルし、お店が広くなっていました。
まだ、準備中でしたがイートインのテーブルの部屋もありました。
アカシエのようなイートイン限定の出来立てのアシェットデセールが食べらるようなるのかと楽しみに待っています。
めちゃくちゃ混みそうですが(汗)

で、肝心のミルフィーユです。パイ生地、クリームの各層のボリュームがあります。
卵感もバニラの香りもしっかりあり、やや硬めに炊いてあります。
エーグルドゥース・ミルフィーユ

パイ生地は表面がカラメリゼされていて、しっかりとしています。
ミルフィーユを綺麗に食べるのはやはり難しくパイ生地3層、クリーム2層を一気に食べるのは至難の業。
ナイフを縦に入れて一気に行きたいですが、パイ生地が硬く崩れてしまう(汗)

口に入れば美味しいの一言。「エーグルドゥース」のケーキはやはり素晴らしいです。

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ガトーサングリア - ユウササゲ@千歳烏山

連続して紹介した「ユウササゲ」も今回でいったん終了です。
次回からまた違うパティスリーのケーキを紹介する予定です。

前回と同じムース系のケーキですが、今回はフルーツ系のフランポワーズのムースです。
ガトーサングリア1

フランポワーズのムースの中にサングリアのジュレとベリーのコンポート。アクセントにシナモンなどのスパイスのクリームも入っています。
フルーティーな味と酸味、スパイスの香りが合わさり少し大人の味のするムースケーキです。
ガトーサングリア2

「ユウササゲ」のケーキは外しません。どの新作も美味しく食べすぎないように買おうとすると本当にどれを買うかショーケースの前で悩んでしまいます(笑)

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