スイーツの通り道

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トルシュ・オー・マロン@エーグルドゥース|目白

今回も、目白にある人気パティスリー「エーグルドゥース」からモンブランをご紹介します。
モンブランは「トルシュ・オー・マロン」というオシャレな名前が付いています(笑)


モンブランは「ラブリコチエ」と同じ形式で、
注文を受けてから作ってくれます。

これはクリームを乗せてた瞬間からサクサクのメレンゲが水分を吸ってしっとりとしてしまうのを少しでも防ぐため。

なので1時間以内に食べるように言われます。
エーグルドゥース・モンブラン1

中を割ったところです。メレンゲの上にたっぷりの生クリームとマロンクリームのシンプルな構成。
マロンクリームは甘さ控えめで、マロンの味がしっかりとして、且つメレンゲの甘さも際立っています。
エーグルドゥース・モンブラン2

エーグルドゥースのモンブランは初でしたが一気に最上位に位置する美味しさです。

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この記事に対するコメント

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- | 2018/09/12 4:49 PM
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